健康についての豆知識

王様の野菜?!モロヘイヤの働き・効果・料理への活用法

いつまでも若々しく健康な身体を保つにはまず食生活の見直しが必須です。食べる、寝る、動くという三原則の中で最も重要であり、最も難しいのも食生活のバランスという事になってきます。


中でも野菜は重要なポイントであり、多くの野菜をバランスよく摂取する事が健康への近道と言えるでしょう。しかし野菜は調理が必要なものも多く、なかなか時間が取れないとか、バランスを考えて多くの野菜を少しずつ摂るのが難しいというような問題もあります。


これらの問題を解消してバランスを保つにはどのような方法が有効なのでしょうか。


ここで野菜の王様とも呼べる万能な食材があります。


それがモロヘイヤです。モロヘイヤはあまりスーパーなどで見かける事がないので食卓に並ぶ事が少ないですが、栄養分についてよく調べてみると驚くほどの成分を含んでいます。


まずカロチンですが、カロチンは緑黄色野菜に多く含まれ、ほうれんそうやにんじんなどで摂取できます。このカロチンが緑黄色野菜の数倍含まれており少ない量でも1日に必要な量をしっかり摂取する事が可能です。


また、独特のネバネバ成分はムチンという成分で、これは胃腸の働きを活性化させて食欲増進に役立ちますから夏バテで疲れている時などには最適です。ネバネバと言えばオクラや山芋を思い浮かべる人が多いですが、モロヘイヤにはそれらと同様のネバネバ成分が含まれています。


このようにモロヘイヤは大変貴重な野菜ですから手に入れるのが難しいのも事実ですが、家族の健康を守るには欠かせない食べ物です。


常にこれを手に入れられるようにするには家庭菜園などで栽培するのが一番です。家庭菜園用の苗なども市販されていますし、栽培方法もそんなに難しいものではありません。


一度成長すればどんどん葉っぱが生えてきますから、これを料理に使うのが良いでしょう。そのままでは苦みが残るのであく抜きして使用するのがポイントです。水やお湯で簡単にあく抜き出来ますから、家庭菜園で収穫後あく抜きもしっかり出来るようになれば完璧です。





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